經常吃ω-3（omega3）雞蛋的好處

       所謂的“ω-3”，實質上就是亞麻酸（ALA）與EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸）等脂肪酸的統稱。只所以現在人們特別重視“ω-3”的問題，一是因為普遍存在“ω-3”食入不足；二是研究發現，Omega3家族在維持心腦血管健康，大腦、神經、視力發育中有著極其重要的作用。

       研究表明，“ω-3”的家族成員“EPA”可抑制脂質在小腸的吸收和膽汁酸的吸收，抑制肝臟脂質和脂蛋白合成，促進膽固醇排泄，降低血液中的甘油三脂，有效防止高脂血癥的發生。并可抑制血小板凝聚，減少血栓的形成。同時擴張血管，降低血液粘稠度，增加紅細胞可塑性，提高血小板膜流動性，減少發生動脈粥樣硬化的發生幾率，從而減少心腦血管的發病率。同時還產生抗炎類物質，有效防止炎癥的發生。

       同時，“ω-3”的家族的又一重要成員“ DHA”是人體必需的多不飽和脂肪酸，它是大腦、神經和視覺細胞中重要的脂肪酸成分，對人體生理功能的正常發揮及多種疾病的防治有著重要作用，特別是在嬰幼兒大腦和視覺系統發育過程中占有十分重要的地位。

       ①DHA在大腦中主要存在于灰質部分，是人腦神經細胞膜中主要的脂質成分，也是大腦細胞優先吸收利用的脂肪酸成分。對成年人來講，DHA也是維持大腦機能正常發揮不可缺少的物質，低DHA含量飲食會加快人體的老化速度，并且容易導致患老年癡呆癥。 

       ②DHA在視神經細胞及視網膜組織中的含量高達40%-47%，如果食物中缺乏DHA，可使視網膜組織中DHA含量下降，從而導致視力下降。2002年美國《臨床營養學雜志》報道，食品中補充DHA的嬰兒在進食52個星期后，視覺明顯比同組中未進食DHA的健康嬰兒靈敏。在早產兒的體內，DHA的濃度偏低，需要特別補充DHA，才可使其體內DHA濃度回升到正常水平。

       ③DHA可預防心血管疾病發生。1995年著名的《美國醫學會雜志》、2000年在《高血壓雜志》中加拿大、澳大利亞等國科學的研究報告還指出DHA 比EPA更為重要，DHA可以起到降血壓的功能和防止心血管疾病發生的作用。 

       ④此外，在1999年美國油料化學會年會中，有研究表明，DHA可以促進骨骼生長，預防骨質疏松。

       更重要的是“ω-3”的家族又一成員亞麻酸（ALA）是人體內轉化為EPA、DHA前體，或者可以說是基礎性物質，是一種人體內不能合成，只能靠外界提供的必須脂肪酸。

       而“ω-3”雞蛋中，亞麻酸（ALA）、DHA含量是普通雞蛋的3-5倍以上，由此可見，經常吃“ω-3”雞蛋，對維持懷孕及哺乳期婦女胎兒發育、嬰幼兒免疫力提升，器官組織發育，特別是影響智力的神經發育有重要的作用；對預防肥胖、肝腎功能障礙、心腦血管疾病、糖尿病、惡性腫瘤以及免疫調節等也有極其重要的作用。同時通過經常吃“ω-3”雞蛋補充“ω-3”脂肪酸的不足，可以克服通過吃亞麻油來補充“ω-3”不足會導致甘油三酯升高的問題，也可以克服通過魚油來補充“ω-3”不足而導致安全性風險及一些局限性問題。所以說，經常吃“ω-3”雞蛋是補充“ω-3”脂肪酸不足的選擇。