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我相信很多人吃雞蛋，比如煮雞蛋、茶葉蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋。
但是不要認為冰箱里的雞蛋沒有問題，因為有些人吃了這樣的雞蛋會中毒。
所以，不要以為雞蛋保鮮是小事。保存不當，營養豐富的雞蛋幾分鐘就會變成致命的毒蛋！
雞蛋買回家后，有些人習慣先洗干凈再放進冰箱，但這樣做不利于雞蛋的保鮮。換句話說，洗過的雞蛋更容易因細菌病毒感染而變質。
有機構做過相關實驗，把洗過的雞蛋和沒洗過的雞蛋放在冰箱里放5天再拿出來。
結果表明，洗好的雞蛋破碎后，蛋黃全部散落，并伴有腥味；未洗過的雞蛋和蛋黃完好無損，新鮮。
按道理，洗過的雞蛋應該是比較干凈的，但是怎么才能更容易變質呢？
因為你洗掉了它的保護膜！
蛋殼上有成千上萬個小孔，蛋殼表面有一層看不見的保護膜來“封閉”那些小孔。
這樣，外界細菌就很難進入卵的內部；雞蛋里的營養成分不容易流失。
如果保護膜被破壞，外界的細菌和病毒很容易通過毛孔進入雞蛋，導致雞蛋變質，人吃了會出現中毒癥狀。
